Burundi Businde Location : Kayanza District Station : Businde washing station Variety : Bourbon Altitude : 1650～1800m Process : Washed Apricot, Mandarine orange , Green tea, White suger , Juicy , Sweet aftertaste アフリカらしく、さらにvanfor.らしいオレンジ色を想起させるカップです！ ブルンジのテロワールが綺麗に表れています。アプリコットやマンダリンオレンジの甘みを伴った、いきいきとしながらも丸みのあるアシディティが口いっぱいに広がります。 飲み込んだ後には、緑茶のような旨みと清涼感、そして上白糖のようなやさしい甘さがじんわりと残って…こりゃ嬉しい。 また、アフリカ香もしっかり感じられるカップです。ぜひゆっくり、鼻に抜ける香りまで楽しみながら味わってみてください！ 以下インポーターからの情報です。 【Story】 ブシンデウォッシングステーション（以下WS）はブルンジ北部カヤンザに位置します。カヤンザはブルンジのコーヒー生産の中心地であり、高い標高の丘地が広がるエリアです。 このWSの近くにはキニャンゴナ川が流れています。その影響で湿度が高く、ゆっくりと乾燥が進むことが特徴です。また、精製に使用する水源は湧き水とこの川からの引水を使い分けています。 訪問時、すぐに気付くほど乾燥用のアフリカンベッドの数を昨年から大幅に増やしていました。小規模農家との関係性が重要なブルンジでこういった施策が打てる背景には、チェリーを集められるという自信があります。ブシンデWSがこれまで築き上げてきた信頼関係を考えると納得のいく決断です。 【Process】 WSに持ち込まれたコーヒーチェリーはフローティングタンクに入れられ、シンカーとフローターに分けられます。その後、ベッドに広げてハンドソーティングを行い、重量を計ります。 チェリーはパルパーで果肉を剥がされた後、ファーメンテーションタンクへ移されます。ここでは約12時間のウエットファーメンテーションを行い、カナルでの水洗と比重による４段階（A1～A4）のグレーディングが行われます。その後、24時間ソーキングを行います。ウェットパーチメントの状態で6時間プリドライ（陰干しでの乾燥）とハンドソーティングを行います。アフリカンベッドに移動させ、約18日間かけて乾燥させます。 〜配送等のご注意〜 ・ネコポスにて全国送料一律でお送りいたします。 150gの豆の場合、3点まで一便に梱包できます。 4点を超える場合は3点ごとに送料が発生いたします。 ・発送目安：ご注文から5日間以内 ・粉挽きでドリップ以外の抽出方法用をご希望の方は、備考欄に使用器具をご明記ください。

Rwanda Rugali Natural location : Rwanda Station : Rugali Variety : Nyamasheke, Western Province Altitude : 1550 ～1800m Process : Natural Strawberry, Apricot , Chocolate, White wine, Mint , Smooth , Bright フレッシュないちごを思わせる味わいに、初めて飲んだとき思わず「おっ」と声が出ました。 ルワンダのナチュラルらしさがしっかり出た、春先にちょうどいいコーヒーです。 カップは明るく、いちごやアプリコットを思わせるフレッシュでジューシーな印象です。 チョコレートのような甘い香りもありつつ、後味は白ワインやミントを思わせる爽やかさがあって、飲み飽きません。 甘さはしっかりありながら、フレッシュで爽やか。いいところ取りをしすぎたようなコーヒーです。 以下インポーターからの情報です。 【Story】 ルガリコーヒーウォッシングステーション（以下、CWS）はルワンダ西部州ニャマシェケ郡 キブ湖のほとりに位置し、大小様々な丘に囲まれています。 このCWSはドライミルも併設されている大規模生産拠点のため、雇用の受け皿としても地域にとって重要な施設です。 ルガリの街中では毎週水曜日にマーケットが開かれています。そこで目にする光景こそルワンダにおける農村地域の文化と生活と言えます。様々な輸送手段を使って牛、ヤギ、鶏、豚、魚を持ち込み、売買しています。また、新鮮で甘い果物や野菜も豊富に販売されています。 ルガリCWSは姉妹の関係にあるキリンビCWSと共にルワンダにおいて初めてナチュラルとハニープロセスの生産と輸出をしました。そういった先進的な姿勢もルワンダ中から注目を集めているCWSです。 【Process】 CWSに持ち込まれたチェリーの重量を量り、フローティングタンクに入れ、そこで沈んだ完熟したシンカーのみ、ドライングテーブルに運ばれます。ドライングテーブルではチェリーが重ならないように非常に薄い層にして敷かれます。それにより、水分が多いチェリーがベッド上で重ならず、発酵やカビのリスクを防ぎます。乾燥中は担当スタッフがドライングテーブルに付き、ハンドピックをしながら乾燥させ、平均で40日間かけドライングを行います。 〜配送等のご注意〜 ・ネコポスにて全国送料一律でお送りいたします。 150gの豆の場合、3点まで一便に梱包できます。 4点を超える場合は3点ごとに送料が発生いたします。 ・発送目安：ご注文から5日間以内 ・粉挽きでドリップ以外の抽出方法用をご希望の方は、備考欄に使用器具をご明記ください。

Costa Rica  Don Oscar El Coyote Yellow Honey White flower, Dried apple, Assam tea, Melogold, Peach, Caramel Location：San Marcos, Tarrazú, Costa Rica Farm : Don Oscar Mill / El Coyote Farm Variety：Villalobos Altitude : 2,050 m Process : Yellow Honey 新しいコスタリカです！ 白い花を彷彿させる華やかさやドライアップル。 すっきりとした後味はアッサムティーのエレガントな余韻。 冷めて濃度感が変わると、柔らかいシトラスのメローゴールドやキャラメルの甘さ！ イエローハニーなの白や黄色が主体の印象ですね。 いろんな抽出法にハマるなって確信するくらいこのEL Coyote優秀です。 温度高めの抽出だと花やピーチ感が前に出てきて 低めだとアッサムティーやドライアップルが主役になります！ ぜひお家で試してみてください〜〜 以下インポーターからの情報です。 【ドン・オスカル　ミル】 コスタリカ随一の名産地、タラス地区。その中心部と言えるサンマルコス地区にミルを構えるソリス一家は素晴らしい品質のコーヒーを生み出すことで知られています。
　曾祖父ドン・イスマエル・ソリス氏の代からコーヒー生産をはじめ、その息子であり現生産者の父にあたるドン・オスカル氏がマイクロミルを設立したのが2013年の事です。コーヒー生産の将来を見据え、自身の家族、そして農園で働いてくれる人々の生活を豊かにしたいという強い願いからマイクロミルを設立しました。ドン・オスカル氏が他界した2017年以降、息子兄弟のアレハンドロ氏(兄)とオラシオ氏(弟)が父の意思を大切に受け継ぎ、父の名を付けたドン・オスカル・ミルを運営しています。コーヒー生産に情熱を傾け、責任感が人一倍強かったドン・オスカル氏と同様に、日々真摯に農園に向き合い、品質向上に取り組んでいます。 【エル・コヨーテ農園】 エル・コヨーテ農園は、2013年のミル設立以降に毎年コツコツと貯めた資金を使い、2016年に新たに購入した農地です。標高2,050mとドン・オスカルが所有する15の農園(農地区画)の中でも最も高地に位置する農園です。コヨーテ(狼)が生息している事から、その名が付いた農園で、ビジャロボスやゲイシャ、エチオピア47、ティピカ、パカマラなど希少な品種の試験栽培を行っており、ドン・オスカルのノウハウや知見を投じた肝いりの農園です。日当たりが非常に良い事から、バナナを中心としたシェードツリーの下で、時間を掛けて熟度を蓄えたコーヒーチェリーが栽培されています。
　また、エル・コヨーテ農園の収穫は、10年以上ドン・オスカルで収穫経験のある熟練のピッカーが担当しており、品質や姿勢を理解したベテランの手によって、完全完熟のチェリーのみが収穫されています。コロナ渦においては、こうした中米を行き来するピッカーの人々の確保が大きな懸念事項でしたが、長年付き合っているパナマ人のピッカーの人々に依頼する事ができた事、また彼らの収入の役に立てた事に安心したと語ります。 【コロナ渦のコーヒー生産】 特に、コロナ渦の収穫においては、クラスター対策としてピッカーの人々に暮らしてもらう家を改築し、保健省のプロトコルを遵守しながらコーヒー生産に取り組みました。
コスタリカの国境がパンデミックにより一時閉鎖に陥り、陸路が封鎖され、ピッカーの雇用と収穫への多くの不安がある年でした。また天候が不安定で、例年に比べ歩留まりが悪い年でもありました。そうした多くの苦労がありながらも、最終的な品質の点では満足のいく年だったと語っており、今後も、カップクオリティを上げて、スタッフやピッカー、その家族の暮らしを豊かにすべく、努力を重ねていきたいと語ります。 〜配送等のご注意〜 ・ネコポスにて全国送料一律でお送りいたします。 150gの豆の場合、3点まで一便に梱包できます。 4点を超える場合は3点ごとに送料が発生いたします。 ・発送目安：ご注文から5日間以内 ・粉挽きでドリップ以外の抽出方法用をご希望の方は、備考欄に使用器具をご明記ください。

Ethiopia Shantawene 74110,heirloom Natural raspberry,papaya,peach,rose hip tea,syrupy Location: Shantawene,Bensa,Sidamo Farmer:Negussie Gemeda Mude and small farmers Altitude:2200〜2300m Varietial:74110,heirloom Process: Natural みんな大好きEthiopiaからニグセ氏によるShantaweneをNaturalで！ 余韻がとにかく長いっす、ラズベリーみたいな弾けるカップなんですけど 冷めてくると派手な印象は取れてグレープのような落ち着いた甘酸っぱさが！ あと、一口飲んだ後にぜひ鼻で呼吸してみてほしい ローズヒップと白桃のエレガントな香りが抜けていきます。 喉越しがあるなら、鼻越しがあったっていいじゃない 僕はこのカップから新しい言葉を提唱したいです。 ”鼻越し” ビシビシ感じていきましょう〜。 以下インポーターからの情報です。 本商品は2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。 シャンタウェネ ドライングステーションはエチオピア シダマ州ベンサにあるシャンタウェネ村に位置しています。 幹線道路からアクセスが良く、今年度も多くのチェリーを受け入れていました。ステーション内の場所によってはかなり急な傾斜地となっていますが、お構いなしに逞しく働く様が頼もしく感じられます。 ラズベリーやトロピカルフルーツ、ホワイトピーチなどフローラルなフルーツ感に加え、タイムを思わせるハーバルなフレーバーが複雑な印象を与えています。余韻の透明感があるきれいなコーヒーです。 〜配送等のご注意〜 ・ネコポスにて全国送料一律でお送りいたします。 150gの豆の場合、3点まで一便に梱包できます。 4点を超える場合は3点ごとに送料が発生いたします。 ・発送目安：ご注文から5日間以内 ・粉挽きでドリップ以外の抽出方法用をご希望の方は、備考欄に使用器具をご明記ください。