Burundi Businde Washed 150g
¥1,900
Burundi Businde
Location : Kayanza District
Station : Businde washing station
Variety : Bourbon
Altitude : 1650～1800m
Process : Washed
Apricot, Mandarine orange , Green tea, White suger , Juicy , Sweet aftertaste
アフリカらしく、さらにvanfor.らしいオレンジ色を想起させるカップです！
ブルンジのテロワールが綺麗に表れています。アプリコットやマンダリンオレンジの甘みを伴った、いきいきとしながらも丸みのあるアシディティが口いっぱいに広がります。
飲み込んだ後には、緑茶のような旨みと清涼感、そして上白糖のようなやさしい甘さがじんわりと残って…こりゃ嬉しい。
また、アフリカ香もしっかり感じられるカップです。ぜひゆっくり、鼻に抜ける香りまで楽しみながら味わってみてください！
以下インポーターからの情報です。
【Story】
ブシンデウォッシングステーション（以下WS）はブルンジ北部カヤンザに位置します。カヤンザはブルンジのコーヒー生産の中心地であり、高い標高の丘地が広がるエリアです。
このWSの近くにはキニャンゴナ川が流れています。その影響で湿度が高く、ゆっくりと乾燥が進むことが特徴です。また、精製に使用する水源は湧き水とこの川からの引水を使い分けています。
訪問時、すぐに気付くほど乾燥用のアフリカンベッドの数を昨年から大幅に増やしていました。小規模農家との関係性が重要なブルンジでこういった施策が打てる背景には、チェリーを集められるという自信があります。ブシンデWSがこれまで築き上げてきた信頼関係を考えると納得のいく決断です。
【Process】
WSに持ち込まれたコーヒーチェリーはフローティングタンクに入れられ、シンカーとフローターに分けられます。その後、ベッドに広げてハンドソーティングを行い、重量を計ります。
チェリーはパルパーで果肉を剥がされた後、ファーメンテーションタンクへ移されます。ここでは約12時間のウエットファーメンテーションを行い、カナルでの水洗と比重による４段階（A1～A4）のグレーディングが行われます。その後、24時間ソーキングを行います。ウェットパーチメントの状態で6時間プリドライ（陰干しでの乾燥）とハンドソーティングを行います。アフリカンベッドに移動させ、約18日間かけて乾燥させます。
〜配送等のご注意〜
・ネコポスにて全国送料一律でお送りいたします。
150gの豆の場合、3点まで一便に梱包できます。
4点を超える場合は3点ごとに送料が発生いたします。
・発送目安：ご注文から5日間以内
・粉挽きでドリップ以外の抽出方法用をご希望の方は、備考欄に使用器具をご明記ください。
