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Uganda Nyabirongo washed 150g

¥2,000 税込

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Uganda
Nyabirongo
Washed


Yellow peach, blood orange , blueberry, honey, black tea , clean cup


location：Uganda Rwenzori Kalingwe / Bujira
Station：Nyabirongo washing station
Variety：SL14、SL28
Altitude : 1800～2200m
Process : Washed


綺麗めなウガンダ登場です！
黄桃の優しさと、ブラックティーのクリーンネス、ケニアの品種を用いているので、それ由来のブラッドオレンジのワイルドなジューシーさが重なって口に広がります。
ハチミツのような香りと甘さがいつまでも余韻として残っていて
冷めてくるとハチミツ漬けしたブルーベリーのニュアンスが。
ちょうど今のラインナップに加えたいカップに出会えました。
やっぱりなんでも”出逢い”ですね。

新年ですね！
新たな気持ちで何かしたかったり、今まで大切にしてたものを大切にし続けたいですね？
Vanfor.来なくて大丈夫ですか？
別にいいんですけどね？
気にしてないんだけどね？
来てくれたら喜ぶんじゃないすか？
知らないけどね？

カト



以下インポーターからの情報です。

ルウェンゾリ山地はウガンダ西部、コンゴ民主共和国との国境にそびえ、厳しい自然と美しい景観を誇る山地です。
山地の最高峰であるスタンレー山のマルゲリータ峰はアフリカで3番目に高い最高標高5,109mを誇ります。ルウェンゾリの山麓には50年に渡ってコーヒーを栽培してきたバコンゾ族が暮らしています。彼らにとってコーヒーは主要な換金作物です。畑の周辺にはバナナやアボカド、ジャックフルーツなどが植えら
れることもあります。
ニャビロンゴ ウォッシングステーション(以下、WS)がこだわっているメソッドの1つにコーヒーチェリーの収集ポイントをキオスクと共に、様々な場所へ配置していることが挙げられます。
ウガンダは伝統的に各農家が自身でパーチメントまで仕上げるホームプロセスが生産の主となる国です。しかし、ニャビロンゴ WSではより品質に特化したWSでの管理された精製を目指して完熟チェリーの収集に努めています。
長年に渡る慣習を変える為には大きな苦労を要しますが、街宣車やラジオで呼びかけるなど地道な宣伝活動と共に「コーヒーチェリーを運び入れる」ことを毎日の買い物と同じ感覚で行ってもらうためにチェリー収集ポイントのキオスク化を行いました。「わざわざ持っていく」のではなく「買い物のついでに換
金する」という感覚は地域の農家に少しずつ浸透してきています。
収集ポイントからWSへ運び入れられたチェリーは最初に浮力選別を行います。果肉とミューシレージを除去した後にカナルで洗浄します。乾燥にはアフリカンベッドで水分値11~12%を基準として2~3週間を要しています。




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