Burundi karambo washed 150g

【豆紹介】

Burundi
Karambo
Bourbon
washed

mandarin orange,juicy,plum jam,brown sugar butter,rooibos tea

Location:
Micromill: Beneficio Bella Vista Mill
Altitude:1600~1700m
Varietal:Bourbon
Process:fully washed


いや〜、気づけば季節はすっかり「Tシャツ＋ビール」で完結するフェーズに突入しましたね。日毎に旨く感じて困ったもんです（嬉しいけど）。

今回の主役は、Brundinの Karambo（カランボ） です！
ひとくち飲めばもう、口の中がマンダリンオレンジのクリーンでまっすぐな甘さがスーッと広がり
冷めても、ルイボスティーのようなハーバルな香りが、アロマキャンドルのようにじんわりカップから立ち上ります。なんだこれ、落ち着く…。

さらに、アイスで淹れるとギアがもう一段上がります！
Burundiのテロワール由来の赤い果実のニュアンスがギュッと引き出されて、ハチミツや花蜜を彷彿とさせるとろ〜りしっとり質感。
Karambo、完全に“季節と気分にドンピシャ”な逸豆（いっとぅー）です。
ビールもいいけど、少し早い時間はKaramboでいきましょう！！


以下インポーターからの情報です。


【Story】

カランボ ウォッシングステーション(以下、WS)は2021年から稼働を開始しました。ブルンジ北東部のムインガに位置し、Ruvubu国立公園の近く、美しい丘陵地帯の中にあります。
3つの丘(Karira, Kiryama, Masasu) に農地を持つ約1,000名の小規模生産者と共にコーヒーを生産しています。
このWSは「地域コミュニティにプラスの影響を与えながら、ブルンジが生み出す最高品質のコーヒーを世に送り出す」というミッションを掲げ、地域の生産者たちと共に歩調を合わせて成長することを大切にしています。
着実に生産量を伸ばしている中で更なるチェリーの受け入れ態勢を整えるため、今年は乾燥用のアフリカンベッドを2段式へ改良しました。受け入れスケジュールに気を取られることなく、今まで以上に品質にフォーカスすることを目指しています。


【Process】

ウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーは、収穫後6時間以内に果肉処理され、発酵槽での10～12時間のウェットファーメンテーションが行われます。その後、カナルでの水洗と比重による４段階（A1～A4）のグレーディングが行われます。
ウェットパーチメントの状態で6時間かけて陰干しでの乾燥とハンドソーティングを行います。
乾燥工程には約28日間かけています。2段式のドライングベッドで水分値18%までの間は下段、それ以降は上段での仕上げ乾燥が行われ水分値11.5％まで下げます。後に倉庫へ移しレスティングを行いながら最終的に10.5％まで乾燥させます。


〜配送等のご注意〜
・ネコポスにて全国送料一律でお送りいたします。
150gの豆の場合、3点まで一便に梱包できます。
4点を超える場合は3点ごとに送料が発生いたします。

・発送目安：ご注文から5日間以内

・粉挽きでドリップ以外の抽出方法用をご希望の方は、備考欄に使用器具をご明記ください。